Sayur Labu Siam
by fennny | 20 June 2012 | Vegetables

Sayur-Labu-Siam

Deskripsi Singkat
Labu siam sering juga disebut Jipang. Di Indonesia, labu siam merupakan sayuran sekunder namun hampir selalu dapat dijumpai di pasar. Buahnya biasa direbus sebentar untuk menghilangkan getahnya lalu dimakan bersama sambal terasi sebagai lalap atau menjadi campuran sayur bening dan sayur bobor. Buahnya dapat juga dirajang dan menjadi campuran untuk melunakkan siomay. Pucuk yang masih muda dapat direbus dan dibuat cah.
Bahan
Bahan :
200 gr daging tetelan
3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm
Air secukupnya
Garam, bawang goreng secukupnya
2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang
Miyak untuk menumis

Bumbu :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 butir merica bulat
Sedikit jahe dan lengkuas
Udang, garam secukupnya
Proses Pembuatan
Daging direbus dengan garam dan air secukupnya hingga empuk

Udang dibersihkan kemudian digoreng setengah matang, tiriskan

Potong daging kotak kecil agak tipis

Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga baunya harum kemudian masukkan daging dan kaldunya

Kalau sudah mendidih masukkan labu siam, daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa

Masak dan duk sebentar, birkan hingga matang

Tambahkan sedikit bawang goreng dan hidangkan
Print & Email
Share
Komentar